Name: Zexe - Zahanaua Gastronomica
Rating: 4.37

Zexe - Zahanaua Gastronomica

(247) recenzii 4.4

4 ⁹⁹ Lei

Livrare de la

Momentan partenerul nu livrează la adresa selectată

Ajunge în

Ridicare personală

Comandă de minim 40 Lei pentru a evita costuri suplimentare de transport

Închis

Batog de pește cu sos de hrean

Adesea întâlnit pe mesele moroșenilor, între doua carafe de pălincă 80/170 g

39 ⁰⁰

Fasole făcăluită

Pusă la muiat de cu seară, fiartă în apă ce se schimbă de 3 ori, dreasă cu zeamă de usturoi, sare și ornată cu solzișori de ceapă trasă în puțin ulei cu boia dulce 200/30 g

24 ⁰⁰

Icre de știucă

Preparate simplu după rețeta originală a negustorilor din Brăila 80 g

36 ⁰⁰

Piept de rață afumat

Maturat în sare cale de două săptămâni și lăsat la fum până rezultă ce urmează 100 g

42 ⁰⁰

Răcitură de curcan cu ou de prepeliță

Fiartă îndelung și spumată des pentru a rămâne clară și îmbâietoare 130 g

28 ⁰⁰

Răcitură de curcan cu ou de prepeliță image

Salată de boeuf

Mâncare strict românească, (dar cum să-i spui ” Salată de Bou”) având la bază o salată 200 g

33 ⁰⁰

Zacuscă de casă (ușor picantă)

Vinete coapte pe tablă, ardei kapia și gogoșar, ceapă din belșug, mirodenii și condimente tocate, fierte laolaltă și scăzute apoi la foc mic în cuptor 200 g

32 ⁰⁰

Zacuscă boierească cu hribi

La fel ca prima, dar înnobilată de ciupercă la mare modă acum, sub porecla de Funghi Porcini, de nu mai știu mușterii ce bagă in gură când intră în pițărie 180 g

39 ⁰⁰

Afumături

Şunci, costiţe hituite, antricoate fierte sau uscate, slănină fiartă în moare, cârnaţi picanţi şi multe altele, preparate după reţete clasice cu ingrediente naturale, realizate în carmangeria proprie sub marca “Povestea Porcului” 100 g

26 ⁰⁰

Muşchiuleţ / file crud afumat de porc Mangaliţa

Din carmangeria proprie 100 g

42 ⁰⁰

Tuslama regală din muchie și mură

Fiertură de-o noapte dreasă cu mujdei și iaurt, servită fierbinte, tuslamaua regală a fost la epocă mâncare de bază în mai toate cârciumile Bucureștene 300 g

42 ⁰⁰

Jumări boierești

Pentru că, spre deosebire de țărani, boierii își permiteau să le facă din garf 250 g

39 ⁰⁰

Fălcuțe de porc la garniță

O altă delicatesă uitată, pe care vrem s-o restituim spre delectare 150 g

47 ⁰⁰

Pipote de rață confiate

Se taie rața, se scoate rânza și se fierbe în grăsimea adunată, parfumată cu ceva mirodenii, la foc mic, cale de câteva ceasuri 120 g

44 ⁰⁰

Chifteluțe Zexe

Mult mărar, carne mustoasă, ceapă, usturoi, miez de pâine în lapte, o compoziție menită să redea chiftelei prestigiul de altădată 250 g

36 ⁰⁰

Ciorbă de burtă (schembea)

Adusă de turci și adaptată la plăcerea românului prin adaosurile creatoare de smântână și gălbenuș, zarzavat și oțet, ciorba de burtă ce a trezit din mahmureală generații de-a rândul, este acum piesa de rezistență în patrimoniul culinar național 400 g

33 ⁰⁰

Ciorbă de ied

Cu smântână și tarhon, dupa o rețetă ardelenească uitată 70/ 300 g

39 ⁰⁰

Ciorbă de potroace (din pui din curte)

Se ia un pui de țară, se fierbe cu zarzavaturi, se acrește la limita suportabilului astfel rezultând o zeamă ce scoate băutura din chefli și untul din bucătari 100/ 300 g

29 ⁰⁰

Ciorbă de potroace (din pui din curte) image

Ciorbă de perișoare

Din carne tocată fin și fiartă scurt în borș de tărâțe 100/ 300 g

27 ⁰⁰

Borş bucovinean cu ciuperci

Pentru că mai sunt şi muşterii fără dezlegare la carne, ce nu vrem să plece nemâncaţi! 80/300 g

28 ⁰⁰

Frunze de salate de tot felul cu brânză de bivoliţă umplută cu trufe negre şi dressing de ridiche şi boabe de muştar

300 g

52 ⁰⁰

Frunze de salate cu dressing de portocală şi andive cu pipote confiate de raţă, piept de raţă afumat şi foie gras

300 g

50 ⁰⁰

Salată rucola cu somon sălbatic afumat cu dressing de hrean, usturoi sălbatic, salvie, mentă şi seminţe de rodie

300 g

56 ⁰⁰

Frunze de spanac cu dressing de zmeură cu brânză de capră, seminţe de dovleac coapte

300 g

56 ⁰⁰

Frunze de salată cu avocado, roşii de grădină, chives, seminţe de dovleac şi dressing de lămâie

300 g

42 ⁰⁰

Mușchi de vită argentinian

Bine fript, așa și așa sau în sânge, cum vă place 200 g

120 ⁰⁰

Piept de bibilică ( de curte )

Din bibilica, crescuta libera si neinghesuita de se tine carnea pe oase 200 g

68 ⁰⁰

Pulpe de bibilică ( de curte )

Aceeasi bibilica, alta parte anatomică 200 g

62 ⁰⁰

Ceafă de mangaliță

Porcul de Mangalița, “Uleiul de măsline pe patru picioare” , fără colesterol, cu un conținut de Omega 3, 6 și 9 superior Somonului. Recomandat copiilor, bătrânilor și persoanelor cu probleme cardiovasculare și căutat cu insistență de cunoscătorii sănătoși datorită gustului de excepție. Crește într-un an cât alții în trei luni și dacă îl întâlniți pe stradă îl recunoașteți după părul lânos, lung și creț, fapt ce i-a atras porecla de “OAIE cu ȘORICI” 250 g

79 ⁰⁰

Patricieni

Piesă de rezistență a localurilor interbelice, uitată mai apoi, acest amestec nobil de cărnuri și arome a fost o importantă sursa de desfătare a mușteriilor. Ne facem datoria de a-i readuce în atenția Dvs. într-o interpretare proprie a rețetei Domnului Ba 2 00 g

52 ⁰⁰

Cârnăciori picanți

Având la bază compoziția cârnaților de Pleșcoi, umanizată mai apoi în carmangeria noastră 180 g

49 ⁰⁰

Cărnați Zexe

Rețeta lui Nea Florică, carmangier cu talent (ce l-a avut ucenic netalentat și pe Matache, de-a ramas doar măcelar) 180 g

49 ⁰⁰

Mititei Zexe (probabil cei mai buni din tară)

Invenție Românească de la sfârșit de secol XIX, amestec fericit de cărnuri, zemuri și condimente, ce au stat la odihnă două zile pentru a se împreuna cât mai bine. Incontestabil, una dintre emblemele Bucătariei noastre 80 g/ buc

8 ⁰⁰

Rasol de berbecuț cu garnitură de piure prăjit

Copt îndelung cu mirodenii proaspete și cu un sos brun, dres din tava în care a zăcut opt ore la foc molcom 300/200 g

78 ⁰⁰

Tocăniță de vițel

Tocăniță răzășească din carne de vițel, adaptare fericită a unei rețete culese și publicată de Radu Anton Roman 200/100 g

59 ⁰⁰

Fălcuțe de vițel în sos de vin

Nu le-am găsit pe la noi decât crude, le-am fiert vreo zece ore și le-am înnobilat cu un sos creat tot de Amalia. Și lângă acestea am așezat un piure prăjit cu ceapă 200/170 g

78 ⁰⁰

Pulpă de rață confiată, cu garnitură de varză și ardei iute

180/200 g... bună de te ascunzi ca să o mănânci singur

62 ⁰⁰

Pulpă de rață confiată, cu garnitură de varză și ardei iute image

Ficat de rață îndopată ( sau foie gras)

Pus la foc iute și servit cu o garnitură de dulceață de portocale sau mere 200/180 g

99 ⁰⁰

Sărmălițe din carne de porc mistreț în foi de varză

Sărmăluțe potrivite cu grijă și mirodenii, în foaie de varză murată, coapte îndelung la foc mic în cuptor 200/150 g

62 ⁰⁰

Sărmălițe din carne de porc mistreț în foi de varză image

Sarmale din piept de gâscă în foi de viță

Delicatesă absolută a bucătăriei interbelice, demnă de a reintra în atenția dumneavoastră 200/50 g

69 ⁰⁰

Sarmale din piept de gâscă în foi de viță image

Tocăniță de gălbiori

300 g

52 ⁰⁰

Creier de vițel

După cum alegeți, la pergament, în pesmet sau măcelăresc *Vă rugăm sa mentionați în căsuța de mai jos 100G

26 ⁰⁰

Pizdulice

Piesă uitată și rar găsită pe meniuri, pentru că îndeobște era mâncată de parlagii, frăgezimea acestui mușchi neexersat este cu totul deosebită 100 g

27 ⁰⁰

Momiţe

Mare delicatesă în Franţa de-o mănâncă numai bogaţii. Până şi-or da seama şi ai noştri la preţul de numai 100 g

27 ⁰⁰

Fudulii de tăuraș

Mângâiate cu zeamă de lămâie, frecate cu sare și mirodenii și fripte apoi la jar 100 g

27 ⁰⁰

Măduvioare

Prăjite în mălai sau în pergament pe grătar, dupa cum vă e poftă 100 g

27 ⁰⁰

Saramură de crap

Cu mămăliguță și ardei iute (rețetă dobrogeană) 250 g

68 ⁰⁰

Crap fript

Cu sos de usturoi, ardei iute și mămăliguță (rețeta bunicii) 250 g

60 ⁰⁰

Rondele de sturion

Pește nobil, perpelit la jar și servit cu o garnitură de spanac preparată după rețeta lui Viorel de la Poarta Schei 200/180 g

84 ⁰⁰

Crap prăjit

Cu sos de usturoi, ardei iute și mămăliguță (rețeta bunicii) 250 g

60 ⁰⁰

Pană de somn la grătar

Bun pește și atent ales să n-aibă miros de mal 250 g

59 ⁰⁰

File de șalău cu sos de capere

Românesc, pentru că avem Dunăre nu Nil. Cu mujdei, cu sos de capere 200/100 g

68 ⁰⁰

Somon sălbatic la grătar cu garnitură de legume sotate în unt cu sos de ghimbir

200/180 g

84 ⁰⁰

Cartofi prăjiți chips

În untură de rață, după rețetă originală 200 g

22 ⁰⁰

Cartofi copți

În jar cu sos de smântână și usturoi 350 g

24 ⁰⁰

Cartofi piure

Prăjiți sau cu lapte, la alegere 300 g

22 ⁰⁰

Piure verde

Alb cartof, verde pătrunjel, ceva usturoi, ulei de măsline; o să vă placă sigur 300 g

24 ⁰⁰

Cartofi cu rozmarin

La cuptor cu ulei și plantă, până se rumenesc 200 g

20 ⁰⁰

Cartofi cu sos de îngheţată de trufe şi telemea veche de oaie

Când trufa se întâlneşte cu oaia şi se bat pe un cartof 200 g

25 ⁰⁰

Cartofi gratinați la cuptor cu pastă de brânză albastră

Un amestec de savori 300 g

28 ⁰⁰

Varză călită în untură de rață

Zăcută 4 ore la foc mic, împreună cu boabe de piper, dafin și ceva afumătură...un deliciu 250 g

30 ⁰⁰

Legume la grătar

Întoarse o dată, stropite cu puțin ulei și prăfuite cu sare 200 g

26 ⁰⁰

Ciuperci la grătar

Perpelite iute să nu se scorojească 200 g

26 ⁰⁰

Legume proaspete sotate în unt cu sos de ghimbir

Perpelite în unt şi presărate cu ghimbir şi o pilitură de usturoi 200 g

30 ⁰⁰

Spanac Poarta Schei

O garnitură preparată după rețeta lui Viorel de la Poarta Schei 180 g

34 ⁰⁰

Mămăliguță pripită

Dar vârtoasă, din mălai adus lunar de la moara din Măgurele 300 g

8 ⁰⁰

Cartofi prajiti pai

In untura de rata, dupa reteta originala 200gr

18 ⁰⁰

Murături asortate

Murături de tot felul puse și pritocite de Nuța, soacra mea, cu pricepere moștenită de la bunica Oica ce-a tot perfecționat rețeta în cei 94 de ani de viața 300 g

22 ⁰⁰

Salată de sfeclă cu hrean

Din sfeclă coaptă îndelung și servită cu hrean ras 200/20 g

18 ⁰⁰

Salată de legume proaspete

Roșii, castraveți, salată verde etc. ,combinate după cum vă este poftă 300 g

18 ⁰⁰

Salată de hribi cu arpagic și cuișoare

...capia, foi dafin, boabe de piper, boabe de muștar, toate opărite cu oțet de mere și ceva miere să nu vă sterpeziți la dinți 150 g

28 ⁰⁰

Salată de varză

Frecată cu sare, oțet de mere și ulei grecesc 300 g

16 ⁰⁰

Salată cu andive cu merișoare și stafide

200 g

28 ⁰⁰

Salată verde

Servită cu o lămâie, că se poartă și nu o putem evita 300 g

18 ⁰⁰

Categorii restaurante București

Genius Deals Healthy Days Coșul cu livrare gratuită Plata cu Sodexo Plata cu Edenred Plata cu Up Băuturi Cafea Asiatic Cofetarie & Patiserie Burrito Fructe de mare Aperitive Pizza Burgeri Ciorbe / Supe Peste Paste Fast Food Noodles Desert Gratar Salate Sandwich Shaorma Kebab Sushi Taco Tapas Vegan Vegetarian

4 99 Lei

Momentan partenerul nu livrează la adresa selectată

Zexe - Zahanaua Gastronomica

Antreuri reci

Batog de pește cu sos de hrean

Fasole făcăluită

Icre de știucă

Piept de rață afumat

Răcitură de curcan cu ou de prepeliță

Salată de boeuf

Zacuscă de casă (ușor picantă)

Zacuscă boierească cu hribi

Afumături

Muşchiuleţ / file crud afumat de porc Mangaliţa

Antreuri calde

Tuslama regală din muchie și mură

Jumări boierești

Fălcuțe de porc la garniță

Pipote de rață confiate

Chifteluțe Zexe

Ciorbe

Ciorbă de burtă (schembea)

Ciorbă de ied

Ciorbă de potroace (din pui din curte)

Ciorbă de perișoare

Borş bucovinean cu ciuperci

Salate aperitiv

Frunze de salate de tot felul cu brânză de bivoliţă umplută cu trufe negre şi dressing de ridiche şi boabe de muştar

Frunze de salate cu dressing de portocală şi andive cu pipote confiate de raţă, piept de raţă afumat şi foie gras

Salată rucola cu somon sălbatic afumat cu dressing de hrean, usturoi sălbatic, salvie, mentă şi seminţe de rodie

Frunze de spanac cu dressing de zmeură cu brânză de capră, seminţe de dovleac coapte

Frunze de salată cu avocado, roşii de grădină, chives, seminţe de dovleac şi dressing de lămâie

Cărnuri alese

Mușchi de vită argentinian

Piept de bibilică ( de curte )

Pulpe de bibilică ( de curte )

Ceafă de mangaliță

Grătar la jar

Patricieni

Cârnăciori picanți

Cărnați Zexe

Mititei Zexe (probabil cei mai buni din tară)

Mâncăruri gătite la cuptor sau la tigaie

Rasol de berbecuț cu garnitură de piure prăjit

Tocăniță de vițel

Fălcuțe de vițel în sos de vin

Pulpă de rață confiată, cu garnitură de varză și ardei iute

Ficat de rață îndopată ( sau foie gras)

Sărmălițe din carne de porc mistreț în foi de varză

Sarmale din piept de gâscă în foi de viță

Tocăniță de gălbiori

Specialități măcelărești

Creier de vițel

Pizdulice

Momiţe

Fudulii de tăuraș

Măduvioare

Pește

Saramură de crap

Crap fript

Rondele de sturion

Crap prăjit

Pană de somn la grătar

File de șalău cu sos de capere

Somon sălbatic la grătar cu garnitură de legume sotate în unt cu sos de ghimbir

Garnituri

Cartofi prăjiți chips

Cartofi copți

Cartofi piure

Piure verde

Cartofi cu rozmarin

Cartofi cu sos de îngheţată de trufe şi telemea veche de oaie

Cartofi gratinați la cuptor cu pastă de brânză albastră

Varză călită în untură de rață

Legume la grătar

Ciuperci la grătar

Legume proaspete sotate în unt cu sos de ghimbir

Spanac Poarta Schei

Mămăliguță pripită

Cartofi prajiti pai

4 ⁹⁹ Lei