Duman Herastrau
Ciorbe
Ciorbă de linte
Linte roșie, morcov, ceapă, chimion, boia dulce, unt, suc de lămâie, crutoane de lipie 250 ml
Ciorbă de pui
Piept de pui, ardei gras, unt, cimbru, morcov, ceapă, chimion, boia dulce, unt, suc de lămâie, crutoane de lipie. 250 ml
Ciorbă de burtă
Burtă de vită, ou, smântână, morcov, oțet, usturoi, lămâie. 250 ml
Gustări reci
Hummus cu carne
Năut, pastă de susan, ulei de măsline, usturoi, lămâie, mușchi de vită. 250 g
Hummus cu muguri de pin
Năut, pastă de susan, ulei de măsline, usturoi, lămâie, muguri de pin. 250 g
Hummus cu carne și muguri de pin
Năut, pastă de susan, ulei de măsline, usturoi, lămâie, mușchi de vită, muguri de pin. 275 g
Hummus Beyruti (picant)
Năut, pastă de susan, ulei de măsline, usturoi, lămâie, boia iute. 200 g
Hummus
Năut, pastă de susan, ulei de măsline, usturoi, lămâie. 200 g
Labneh
Cremă de iaurt 250 g
Labneh cu mentă și usturoi
Cremă de iaurt, ulei de măsline, mentă, usturoi. 250 g
Moutabal
Vinete, pastă de susan, ulei de măsline, usturoi, sumac, roșii. 220 g
Acili Ezme
Roșii, ardei gras, ceapă, sos de rodie, ardei iute, condimente 150 g
Baba Ganoush
Vinete, roșii, semințe de rodie, lămâie, ulei de măsline, chimion, sumac. 200 g
Mix Meze
Tabbouleh, labneh, baba ganoush, moutabal, hummus. 500 g
Gustări calde
Sigara Böregi
Foietaj, telemea de oaie 150 g
Halloumi
Halloumi, salată, roșii, castraveți 150 g
Sambusek cu brânză
Aluat de casă, mozzarella, telemea de oaie, unt, mentă 200 g
Sambusek cu carne
Aluat de casă, carne tocată de vită și berbecuț 200 g
Sambusek cu spanac
Aluat de casă, spanac, ceapă, roșii, usturoi 200 g
Falafel
Năut, ceapă, pătrunjel, coriandru, chimion, boia iute, pastă de susan 150 g
Piept de pui pane
Piept de pui, sos de lămâie, usturoi, mentă, pătrunjel 250 g
Ras Asfour de pui
Piept de pui, sos de rodie, ceapă, semințe de rodie 250 g
Ras Asfour de vită
Mușchi de vită, sos de rodie, ceapă, semințe de rodie 250 g
Sarhat de vită
Mușchi de vită, coriandru, lămâie, usturoi, mentă 220 g
Sarhat de pui
Piept de pui, coriandru, lămâie, usturoi, mentă. 220 g
Cuptor
Saç Tava
Pulpă de vițel, bulgur, ardei gras, ceapă, roșii, ardei iute, unt, usturoi 350 g
Saç Tava tocată
Carne tocată de vită și oaie, bulgur, ardei gras, ceapă, roșii, ardei iute, unt, usturoi. 350 g
Saç Tava de pui
Piept de pui, bulgur, ardei gras, ceapă, roșii, ardei iute, unt, usturoi. 350 g
Çoban Kavurma
Aluat de casă, pulpă de vită, pulpă de oaie, ceapă, roșii cherry, ardei gras, ardei iute, usturoi, oregano 450 g
Pui Duman
Piept de pui, ciuperci, smântână, curry. 350 g
Lahmacun
Aluat de casă, carne tocată de vită și oaie, ardei gras, ceapă, usturoi, pătrunjel. 200 g
Kașarli Pide
Aluat de casă, cașcaval. 250 g
Peynirli Pide
Aluat de casă, brânză de oaie, pătrunjel. 300 g
Kușbași Pide
Aluat de casă, pulpă de vită, ardei gras, rșsii, pătrunjel. 300 g
Karișik Pide
Aluat de casă, carne tocată de vită, cașcaval, sujuk, ardei gras, pătrunjel. 300 g
Garnituri
Battata Hara
Cartofi, ardei iute, usturoi, coriandru, lămâie. 250 g
Cartofi pai
200 g
Cartofi libanezi
Cartofi, lămâie, mentă, usturoi. 200 g
Orez basmati
200 g
Orez cu șofran și stafide
Orez, unt, stafide, migdale, șofran 250 g
Orez cu legume
Orez, ardei gras, morcov. 200 g
Bulgur
Bulgur, vinete, ceapă, ardei gras, pastă ardei 200 g
Legume la cuptor
Ciuperci, ardei gras, vinete, roșii, ceapă. 300 g
Lavaș
Aluat de casă, susan. 150 g
Grătar
Adana Kebap (picant)
Carne tocată picantă de vită și oaie, bulgur, roșie, salată verde, varză roșie, ceapă cu sumac, ardei iute. 450 g
Urfa Kebap
Carne tocată de vită și oaie, bulgur, roșie, salată verde, varză roșie, ceapă cu sumac, ardei iute 450 g
Haș Haș Fistikli Kebap
Carne tocată de vită și oaie, fistic, bulgur, roșie, salată verde, varză roșie, ceapă cu sumac, ardei iute. 450 g
Patlican Kebap
Carne tocată de vită și oaie, vinete, roșie, ceapă cu sumac, ardei iute, pătrunjel, lipie de casă. 450 g
Domatesli Kebap
Carne tocată de vită și oaie, roșii, bulgur, salată verde, varză roșie, ceapă cu sumac, ardei iute. 450 g
Tavuk Kebap
Piept de pui, ardei gras, curry, usturoi, bulgur, roșie, salată verde, varză roșie, ceapă cu sumac, ardei iute. 450 g
Sarma Beyti (picant/nepicant)
Carne tocată de vită și oaie, aluat de casă, cașcaval, roșie, salată verde, varză roșie, ceapă cu sumac, ardei iute, cremă de iaurt. 450 g
Tavuk Șiș
Piept de pui, bulgur, roșie, salată verde, varză roșie, ceapă cu sumac, ardei iute, curry. 450 g
Tavuk Kanat
Aripioare de pui, bulgur, roșii, salată verde, varză roșie, ceapă cu sumac, ardei iute, curry. 450 g
Dana Șiș
Pulpă de vită, bulgur, roșie, salată verde, varză roșie, ceapă cu sumac, ardei iute. 450 g
Çöp Șiș
Pulpă de berbecuț, bulgur, roșie, salată verde, varză roșie, ceapă cu sumac, ardei iute. 450 g
Dana Kaburga Assado
Coastă de vită, necesită încălzire la cuptor 800 g
Dana Kaburga Assado
Coastă de vită, necesită încălzire la cuptor 1.800 g
Kuzu Kol
Pulpă de oaie, sos bbq, sos worchestershire, sos soia, necesită încălzire la cuptor 1.300 g
Platouri Duman
Platou Duman 1 pax
Adana Kebap, Kanat Şiş, Çöp Şiş, Domatesli Kebap, Cotlete de Berbecuț, Urfa Kebap, bulgur, roșii, ardei iute / bulgur, tomatoes, chili pepper. 800 g
Platou Duman 2 pax
Adana Kebap, Kanat Şiş, Patlicanlı Kebap, Çöp Şiş, Cotlete de Berbecuț, Tavuk Şiş, bulgur, rșsii, ardei iute / bulgur, tomatoes, chili pepper 1.200 g
Platou Duman 4 pax
Adana Kebap, Kanat Şiş, Dana Şiş, Patlicanlı Kebap, Cotlete de Berbecut, Domatesli Kebap,Tavuk Şiş, Urfa Kebap, bulgur, roșii, ardei iute / bulgur, tomatoes, chili pepper. 2.800 g
Platou Duman 6 pax
Adana Kebap, Kanat Şiş, Dana Şiş, Patlicanlı Kebap, Cotlete de Berbecut, Domatesli Kebap, Çöp Şiş, Urfa Kebap, Tavuk Şiş, bulgur, roșii, ardei iute/bulgur, tomatoes, chili pepper. 3.400 g
Platou Duman 10 pax
Adana Kebap, Kanat Şiş, Dana Şiş, Patlicanlı Kebap, Cotlete de Berbecuț, Domatesli Kebap, Tavuk Şiş, Çöp Şiş, Urfa Kebap, Sarma Beyti, Haşhaş Fıstıklı Kebap, bulgur, roșii, ardei iute/bulgur, tomatoes, chili pepper. 6.100 g
Specialități turcești
Alinazik
Mușchi de berbecuț, vinete, iaurt, ardei gras, roșii, pătrunjel, usturoi, condiment. 850 g
Yogurtlu Kebap
Carne tocată de vită și oaie, cremă de iaurt, unt, sos de roșii, crutoane, ardei iute. 700 g
Salate
Tabbouleh
Pătrunjel, roșii, ceapă, bulgur, mentă, lămâie, rodie. 250 g
Fattoush
Mix salată verde, ardei gras, roșii, castravțti, crutoane, mentă, semințe de rodie, lămâie. 400 g
Izgara Tavuk Salatasi
Salată verde, piept de pui, roșii, castraveți, ardei gras. 350 g
Murături
Castraveți murați, varză murată, ardei iute murat, morcov murat. 250 g
Salată cu ton
Ton, roșii cherry, ardei gras, castraveți, porumb. 350 g
Çoban Salatasi
Roșii, castraveți, ardei gras. 200 g
Salată Duman
Branză tulum, salată verde și violet, roșii, cherry, măr, rodie, susan, nucă, sos de rodie. 300 g
Salată măsline
Măsline verzi și negre, roșii, nucă, ardei gras, sos de rodie. 200 g
Peynir Salatasi
Brânză telemea, roșii, castraveți, ardei gras, măsline. 300 g
Desert
Baklava
Foietaj, fistic, zahăr, unt, sirop de miere. 150 g
Sütlaç
Orez, lapte, zahăr, fistic. 250 g
Gülaç
Foietaj din orez, lapte, zahăr, fistic, semințe de rodie, apă de trandafir. 250 g
Künefe
Foietaj kataifi, brânză, sirop de zahăr, fistic. 150 g
Katmer
Foietaj, fistic 150 g