CAJU by Joseph Hadad
De Paște
Cotlet de miel la cuptor 200 GR
Cremă de morcovi aromată cu coriandru, sos demi-glace- 200GR
Gustul de vacanță
Gustări Orientale 375 GR
Humus, tahina, salată de vinete, salată marocană și matbucha de roșii picante 375 g
Gustare rece
BURRATA CU TRUFE / BURATTA CU GORGONZOLE 200 GR
Brânză buratta cu trufe, brânză buratta gorgonzola, ulei de busuioc- 200 gr
Salată Coss cu papaya și wakame
Ardei gras colorat, dantelă miso crocantă, papaya, alge marine, zahăr de palmier, lemongrass, mirin, sos chili, ulei de susan- 255gr
Gustări Orientale 375 GR
Humus, tahina, salată de vinete, salată marocană și matbucha de roșii picante 375 g
FALAFEL EGIPTEAN 200 GR
Boabe de năut, făină, pastă de susan, lămâie confiată, ulei de pătrunjel- 200 GR
Oriental Snacks
Humus, tahina, salată de vinete, salată marocană și matbucha de roșii picante 375 g
Gustare caldă
Vineta coapta la cărbuni cu calamari
Brânză labneh, baby calamar* à la plancha, coajă de lămâie, ulei de coriandru, hrean, muguri de pin, lămâie confiată, crutoane-130gr
Risotto cu scoici Saint Jacques si spanac 200 GR
Orez arborio cu cremă de spanac (unt, ceapă eșalot, smântână lichidă, brânză parmezan) , scoici saint Jacques sote-200gr
Fel principal
Traditional mixed Jerusalem
Pulpe și ficat de pui cu ras-el-hanout, pastă de susan, castraveți murați, roșii, ceapă cu sumac 275 GR
FILE DE DORADA A LA PLANCHA 200 gr
Caracatita in stil Nord Africa 220 GR
Spanac baby, sos de hrean cu capere, șalotă, lămâie confiată, curcumă, stil Africa de Nord 220 g
Somon file Asiatic 220 GR
Pulpa de rata confiata 265 GR
mămăligă, ciuperci sotate, ceapă caramelizată, piept de rață afumat, caju caramelizat, sos natur ciuperci sotate, ceapă caramelizată, piept de rață afumat, caju caramelizat, sos natur
Cotlet de miel la cuptor 200 GR
Cremă de morcovi aromată cu coriandru, sos demi-glace- 200GR
Platou cu fructe de mare 370 GR
Calamari* baby, crevete* jumbo, caracatiță*, midii* verzi și sparanghel verde, sos de unt cu coajă de limetă și usturoi 370 GR
File de vita Argentina cu ficat de rata sote 200 GR
Terină (unt) franțuzească de cartofi cu ierburi aromatice, sos de piper Madagascar
Risotto cu homar 200 Gr
Aromat cu vermut, carpaccio de trufe marinate, orez arborio, unt, șalotă, smântână lichidă și parmezan
Medalion de lup de mare Provance 200 GR
Inimă de anghinare crocantă, usturoi copt, roșii cherry confiate, ulei de busuioc, sos Bouillabaisse - 200gr
ANTRICOT DE VITA PRIME USA
Antricot de vita prime usa 300 gr
IndisponibilGarnituri
Cartofi la cuptor
Cartofi la cuptor cu ierburi aromatice, stil Marocan 150 g
Piure de cartofi 150 GR
Legume la grătar 150 GR
Piure de cartofi cu sos de trufe (suc de trufe 8%) 150 GR
150 g
Orez basmatic 150 GR
Pâine marocana 120 GR
Pâine Marocană 120 g
Moroccan Bread
Pâine Marocană 120 g
Supe
Supa zilei 370 ml
370 ml
Supă mediteraneană cu peste și fructe de mare 200 ML
Paste
Tagliatelle with Baby Calamari 175 GR
Spaghete de legume, ierburi aromatice-175gr
Fettuccine agli-olio 175 GR
Desert
New Style Mille Feuille 170 GR
Aluat franțuzesc învelit în caramel sărat, cremă de vanilie, fructe de pădure, ulei de busuioc și pudră de cacao 170 GR
Tiramisu Reinvented 170 GR
Cremă de cocos, zmeură, mure, căpșuni, biscuite franțuzesc, ulei de busuioc și pudră de cacao 170 GR