Kombinat Gastro-Brewery

Mousse de urdă

Aromatizat cu leuștean, crumble de nucă, prune în vin roșu cu salvie și bezea cu pudră de sfeclă160 g

19 ⁰⁰ 

Parfum de toamnă

Cremă de ou, aromatizată cu lavandă, pământ de ciocolată, peltea de struguri și pudră de struguri160 g

19 ⁰⁰ 

Steak de vită cu sos de gulaș

Steak de Angus de pe Valea Hârtibaciului, cu sos de gulaș iuţit cu hrean, piuree fin de cartofi, morcov copt și mizună verde320 g

63 ⁰⁰ 

Pui cu pilaf

Piept de pui de ţară, cu pilaf cremos aromatizat cu virșli de la Gură Răului, sos de praz și dovleac murat250 g

38 ⁰⁰ 

Friptură de porc

Piuree de dovleac cu tarhon, sos de ardei copt și ceapă roșie murată380 g

41 ⁰⁰ 

Pastramă de oaie de la gura râului

Friptă pe grătar, servită cu gogoșari umpluţi, cu sos de zacuscă, dovleac murat și flori de mărar380 g

45 ⁰⁰ 

Șnitzel din black angus

Cartofi la grătar, cu unt și sos de pătrunjel ars cu burduf și nuci380 g

43 ⁰⁰ 

Obrăjori de vită

Piuree de ţelină coaptă, sos demi glace cu muștar, morcovi muraţi, ceapă coaptă pe grătar și salată crocantă380 g

53 ⁰⁰ 

Virșli de la gura râului

Servit cu muștar făcut în casă și boabe de muștar marinate, dovlecel marinat, salată de la “Grădina Verde” și turtă coaptă pe grătar200 g

19 ⁰⁰ 

Balmoș

Gătit cu smântână și caș de Loman, smântână afumată și telemea veche de de oaie cu seminţe de chimen250 g

26 ⁰⁰ 

Păstrăv de la mărtinie

File de păstrăv de pe Valea Sebeșului gătit cu unt și servit cu piuree de păstârnac copt, chips de dovleac și struguri muraţi350 g

41 ⁰⁰ 

Supă de ardei copți

Seminţe de dovleac coapte, pătrunjel verde și cruton, brânză de burduf de la Sadu, chimen300 g

17 ⁰⁰ 

Zacuscă de casă cu păstrăv

Servită în fân, cu turtă coaptă pe grătarul cu cărbuni200 g

25 ⁰⁰ 

Ardei umplut

Ardei copt pe grătar, umplut cu cremă de burduf de la Râul Sadului, sos de ardei copt, pătrunjel verde și pudră de dovleac cu ierburi aromatice200 g

27 ⁰⁰ 

Salată de toamnă

Mix de salată de la Grădina Verde cu sfeclă coaptă, telemea de capră cu hrean, seminţe de dovleac prăjite și ulei de foarea soarelui presat la rece350 g

28 ⁰⁰ 

Steak de conopidă

Conopidă marinată, friptă pe grătarul cu cărbuni, servită cu piuree fin de linte, sos de ardei copt și salată picantă300 g

31 ⁰⁰