Perfetto Cucina Italiana

Campanelle con Vitello

Campanelle artizanale făcute în casă, vită Black Angus Uruguay gătită lent, roșii confiate, pancetta affumicata, pătrunjel prăjit, Parmigiano Reggiano, vin roșu - 420 g - O, L, DS, G, T, MU

Insalata di polpo con patate

Cracatiță gătită la sous vide 12 ore cu pulpă de portocale, salată de cartofi cu maioneză aromatizată, țelină apio, măsline Kalamata, pudră de măsline deshidratate, maioneză cu emulsie de pătrunjel, capere, tuille de nero di sepia - 420 g - O, M, P, L, DS, G, T, MU, C

Campanelle con zucchine e salsiccia

Campanelle artizanale făcute în casă, salsiccia gătită în bere, spaghete zucchini, roșii deshidratate, unt Parmareggio - 410 g - O, L, F, DS, G

Linguine Puttanesca

Paste făcute în casă, roșii cherry Datterini confiate, măsline Kalamata, capere, pătrunjel prăjit, file de anșoa - 380 g -O, P, DS, G, T, MU, F

Vitello tonnato Piemontese

Ceafă de vită Black Angus Argentina gătită sous vide și pregătită după o rețetă autentică italiană rumenită și semiafumată, capere, roșii cherry Datterini tostate, Permigiano Reggiano, frunze de salate gourmet, ruccola - 300 g - O, L, P, DS, T, M

Capriciosa 32 cm

Aluat cu maia, sos de roșii, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, salam Napoli, ciuperci proaspete, anghinare 620 g

Margherita 32 cm

Aluat cu maia, sos de roșii, mozzarella fior di latte, busuioc 450 g

Tris 32 cm

Aluat cu maia, sos de roșii, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, ciuperci proaspete, porumb 590 g

Prosciutto cotto 32 cm

Aluat cu maia, sos de roșii, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto 540 g

Verdure 32 cm

Aluat cu maia, sos de roșii, mozzarella fior di latte, ciuperci proaspete, porumb, ceapă, anghinare, legume la grill, măsline  710 g

Verdure 32 cm

Aluat cu maia, sos de roșii, mozzarella fior di latte, ciuperci proaspete, porumb, ceapă, anghinare, legume la grill, măsline  710 g

Ungherese 32 cm

Aluat cu maia, sos de roșii, mozzarella fior di latte, salam ventricina, ardei gras, ceapă 580 g

Tartufata 32 cm

Aluat cu maia, sos de smântână, mozzarella fior di latte, mix de ciuperci, cremă de trufe, ulei de trufe 500 g

Spinaci con ricotta 32 cm

Aluat cu maia, sos de smântână, mozzarella, spanac tras la tigaie, usturoi, ricotta, parmesan 550 g

Spinaci con pancetta 32 cm

Aluat cu maia, sos de smântână, mozzarella fior di latte, spanac tras la tigaie, usturoi, pancetta affumicata, parmesan 590 g

Quattro Formaggi 32 cm

Aluat cu maia, sos de roșii, mozzarella fior di latte, emmentaler, gorgonzola, parmesan 520 g

Margherita 32 cm

Aluat cu maia, sos de roșii, mozzarella fior di latte, busuioc 450 g

Prosciutto e funghi 32 cm

Aluat cu maia, sos de roșii, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, ciuperci proaspete, măsline 580 g

Diavola 32 cm

Aluat cu maia, sos de roșii, mozzarella fior di latte, salam Ventricina, chili 520 g

Salame 32 cm

Aluat cu maia, sos de roșii, mozzarella, salam Napoli 520

Tris 32 cm

Aluat cu maia, sos de roșii, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, ciuperci proaspete, porumb 590 g

Capriciosa 32 cm

Aluat cu maia, sos de roșii, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, salam Napoli, ciuperci proaspete, anghinare 620 g

Prosciutto cotto 32 cm

Aluat cu maia, sos de roșii, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto 540 g

Tonno e cipolla 32 cm

Aluat cu maia, sos de roșii, mozzarella fior di latte, ceapă, ton, măsline 540 g

Bresaola con Bufala 32 cm

Aluat cu maia, sos de roșii, bresaola, bufala, roșii cherry, valeriană, cremă de oțet balsamic 510 g

Margherita DOP 32 cm

Aluat cu maia, sos de roșii, burrata, roșii cherry, busuioc proaspăt 480 g *poza este cu titlu de prezentare, burrata se împarte pe întreaga pizza;

Divina 32 cm

Aluat cu maia, sos de smântână, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo, gorgonzola, parmesan, nuci 500 g

Dolce Vita 32 cm

Aluat cu maia, Nutella, nucă, căpșuni, banane, zahăr pudră 600 g

Linguine alle cozze e pomodorini

Paste făcute în casă, midi, roșii cherry Datterini, vin alb, ardei iute, usturoi, emulsie de pătrunjel - 400 g - O, C, M, P, DS, G

Spaghetti Carbonara (la vera ricetta)

Paste făcute în casă, Guanciale, chips de pancetta, tuille Parmigiano Reggiano, ouă - 320 g - O, L, DS, G, T, MU

Linguine Puttanesca

Paste făcute în casă, roșii cherry Datterini confiate, măsline Kalamata, capere, pătrunjel prăjit, file de anșoa - 380 g -O, P, DS, G, T, MU, F

All`Amatriciana

Spaghetti alla chitarra făcute în casă, roșii cherry Datterini tostate, Guanciale, Parmigiano Reggiano, pudră de măsline deshidratate - 380 g - O, L, F, DS, G, T, MU

Campanelle con gorgonzola e noci

Paste artizanale făcute în casă, gorgonzola DOP, nucă prăjită, unt Parmareggio, rucola, gorgonzola în crustă de măsline - 380 g - O, L, F, DS, G

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Paste făcute în casă, ulei de măsline extra virgin, usturoi, emulsie de pătrunjel, peperoncino - 270 g - O, G

Salmone primavera

Tagliatelle cu spanac făcute în casă, somon, sparanghel, boabe de edamame sote, roșii cherry Datterini tostate, baby spanac, Pesto Genovese, tuille de nero di seppia - 410 g - O, L, C, M, P, F, SO, DS, G

Tartufo e funghi di bosco con bufala

Tagliatelle făcute în casă, ciperci Champignion, hribi, tuille de Parmigiano Reggiano cu trufe, unt Parmareggio, pătrunjel prăjit, sos demi glace, mozzarella de bufala marinată în emulsie de pătrunjel și pudră de hribi - 390 g - O, L, F, G, DS

Straccetti di manzo con funghi

Tagliatelle făcute în casă, ciuperci Champignion, hribi, sparanghel sotat în unt Parmareggio, roșii deshidratate, vită Black Angus Uruguay, Parmigiano Reggiano, roșii deshidratate - 410 g - O, L, DS, G, T, MU

Pollo alla Cacciatora

Fusilli făcute în casă, pulpă de pui superioară gătită sous vide, ciuperci Champignon, hribi, sos de roșii, morcovi crocanți, pudră de măsline deshidratate, vin alb, apio - 460 g - O,DS, G, T, M

Lasagna fatta in casa

Foi de lasagna făcute în casă, ragu de vită gătit lent, mozzarella fior di latte, sos bechamel, Pesto Genovese, Parmigiano Reggiano - 500 g - L,O, F, DS, G, T, M, LU

Spaghetti al ragu Bolognese

Paste făcute în casă, ragu de vită gătit lent, Parmigiano Reggiano, emulsie de busuioc, busuioc prăjit, vin roșu

Campanelle con gamberi

Paste artizanale făcute în casă, roșii cherry Datterini, baby spanac, creveți proaspeți, tuille de nero di seppia, usturoi, vin alb - 400 g - O, L, C, M, P, DS, G, T, MU

Linguine con melanzane arrosto e burrata

Paste făcute în casă, roșii tostate, roșii cherry Datterini confiate, vinete coapte, sos de roșii, burrata, pudră de măsline deshidratate, caviar balsamic - 460 g - O, L, F, G, T, MU

Campanelle con zucchine e salsiccia

Campanelle artizanale făcute în casă, salsiccia gătită în bere, spaghete zucchini, roșii deshidratate, unt Parmareggio - 410 g - O, L, F, DS, G

Campanelle con Vitello

Campanelle artizanale făcute în casă, vită Black Angus Uruguay gătită lent, roșii confiate, pancetta affumicata, pătrunjel prăjit, Parmigiano Reggiano, vin roșu - 420 g - O, L, DS, G, T, MU

Sugo ai frutti di mare

Black Tiger, calamari, midi, vongole, creveți proaspeți, sos de roșii, ciabatta prăjită în unt Parmareggio făcută în casă, emulsie de pătrunjel, usturoi - 520 g - L, C, M, P, DS, G, MU, T

Arancini Siciliani

Orez cârnăroli, mozzarella fior di latte, edamame, ragu de vită, sos arrabiata - 280 g - O, L, SO, DS, TE, MU, G

Insalata con burrata

Burrata, frunze de salate gourmet, caviar balsamic, caju prăjit, rodie proaspătă, roiiș cherry tostate, roșii cherry Datterini confiate, Pesto Genovese, emulsie de busuioc - 270 g - L, F, DS

Insalata di polpo con patate

Cracatiță gătită la sous vide 12 ore cu pulpă de portocale, salată de cartofi cu maioneză aromatizată, țelină apio, măsline Kalamata, pudră de măsline deshidratate, maioneză cu emulsie de pătrunjel, capere, tuille de nero di sepia - 420 g - O, M, P, L, DS, G, T, MU, C

Perle fredde all’uovo con bufala croccante

Mozzarella di bufala crocantă, salată de paste făinoase perlate, pulpă de portocale rumenite, sfeclă sotată în unt Parmareggio, legume de sezon, scalii de sparanghel crocant, fulgi de migdale prăjite, emulsie de busuioc - 380 g - O, L, F, DS, G

Tagliata di manzo

Vită Black Angus Argentina gătită sous vide, sare de mare, salată de rucola cu roșii cherry Datterini, scalii de parmesan - 220 g - L, DS

Vitello tonnato Piemontese

Ceafă de vită Black Angus Argentina gătită sous vide și pregătită după o rețetă autentică italiană rumenită și semiafumată, capere, roșii cherry Datterini tostate, Permigiano Reggiano, frunze de salate gourmet, ruccola - 300 g - O, L, P, DS, T, M

Insalata di pollo alla Romana

Piept de pui gătit sous vide, amestec de salată crocantă, anghinare, porumb, ardei roșu copt, spumă de pancetta affumicata cu prosciutto cotto, măsline Kalamata, chips de pancetta affumicata, roșii cherry Datterini - 350 g - O, L, DS

Risotto al tartufo nero con asparagi

Orez carnaroli, sparanghel sotat în unt Parmareggio, pastă de trufe, ciuperci sălbatice, Parmigiano Reggiano, vin alb -380 g - L, DS

Risotto primavera

Orez carnaroli, cremă de mazăre, sparanghel sotat în unt Parmareggio, zucchini, edamame, Parmigiano Reggiano, vin alb - 400 g - L, SO, DS

Risotto Zafferano e gamberi

Orez carnaroli, șofran, creveți proaspeți marinat in pasta de usturoi copt, prosecco, Parmigiano Regiano, unt Parmareggio, fulgi de migdale prăjite, tuille de parmezan - 350 g - O, L, C, M, P, F, SO, SU, DS, G, T, MU

Porcini cappuccino

Supă cremă de hribi cu spumă de lapte și emulsie de pătrunjel, felii ciabatta făcute în casă și prăjite - 450 ml - L, DS, G, LU,T, MU, F

Crema di piselli

Supă cremă de mazăre, chipsuri de pancetta affumicata, emulsie de busuioc, edamame, microplante de ridichi - 450 ml - L, F, DS, G, LU, T, MU

Arrosto di manzo

Ciabatta făcută în casă, ceafă de vită Black Angus Argentina gătită sous vide și pregătită după o rețetă autentică italiană rumenită și semiafumată, ardei roșu copt, baby spanac, maioneză cu usturoi, sos de muștar - 300 g - L, O, So, T, MU, DS, LU, G

Parmigiana di melanzane

Ciabatta făcută în casă, cremă de vinete coapte, mozzarella fresca marinată în busuioc, roșii, emulsie de busuioc - 290 g - O, L, F, DS, G, T, MU, LU

Gorgonzola, nocci e pera

Ciabatta făcută în casă, nuci prăjite, gorgonzola DOP, sfeclă coaptă sotată în unt Parmareggio, ruccola, pere - 300 g - O, L, F, DS, G,LU

Panino al cotto

Ciabatta făcută în casă, spumă de pancetta affumicata cu prosciutto cotto, măsline Kalamata, zucchini la grill, frunze de salate gourmet, roșii - 330 g - O,L,DS,G,LU

Crostata con crema pasticcera e meringa

Tartă făcută în casă, cremă de vanilie, bezea pufoasă din albuș de ou, gel de căpșuni si zmeură proaspată, căpșuni - 200 g - O,L,DS,G, F

Tiramisu al cioccolato

Pișcoturi siropate în cafea și Bayleys, cremă de vanilie cu ouă, mascarpone, crumble de cacao sărat, ciocolată cu alune de pădure prăjite 300 g - O, L, G, LU, A, F

Coca-Cola

0.5 L

Apă plată Dorna

Apă minerală Dorna

Apă minerală San Pellegrino

0.5 L

Birra Moretti

0,33 cl

San Pellegrino portocale

0,33 cl

Prosecco Bortolotti Brut D.O.C.G 750ml

VALDOBBIADENE DOCG Prosecco Superiore Brut