Braserie Hambar

Platou brânzeturi 4 persoane/Cheese platter for 4 persons

A variety of cheese from small manufacturers, carefully selected by our team. Charcuterie artizanală din varii zone ale țării, selectate de echipa noastră. 400 g

98 ⁰⁰ 

Platou Charcuterie 2 persoane/Charcuterie platter for 2 persons

Charcuterie artizanală din varii zone ale țării, selectate de echipa noastră. A variety of cold cuts from small manufacturers, carefully selected by our team. 200 g

52 ⁰⁰ 

Platou Charcuterie 4 persoane/Charcuterie platter for 4 persons

Charcuterie artizanală din varii zone ale țării, selectate de echipa noastră. A variety of cold cuts from small manufacturers, carefully selected by our team. 400 g

98 ⁰⁰ 

Platou Charcuterie & Brânzeturi 2 persoane/Charcuterie & Cheese platter for 2 persons

Brânzeturi și Charcuterie artizanală din varii zone ale țării, selectate de echipa noastră. A variety of cheese and cold cuts from small manufacturers, carefully selected by our team. 200 g

52 ⁰⁰ 

Platou Charcuterie & Brânzeturi 4 Persoane/Charcuterie & Cheese platter for 4 persons

Brânzeturi și Charcuterie artizanală din varii zone ale țării, selectate de echipa noastră. A variety of cheese and cold cuts from small manufacturers, carefully selected by our team. 400 g

98 ⁰⁰ 

Platou brânzeturi 2 persoane/Cheese platter 2 persons

Brânzeturi artizanale din varii zone ale țării, selectate de echipa noastră. A variety of cheese from small manufacturers, carefully selected by our team. 200 g

Indisponibil

Ouă Benedict cu trufe/Eggs Benedict with fresh truffle

350 g

37 ⁰⁰ 

Ouă Royale/Eggs Royale

350 g

45 ⁰⁰ 

Ouă Florentine/Eggs Florentine

350 g

45 ⁰⁰ 

Omletă țărănească/Farmer`s Omlette

300 g

23 ⁰⁰ 

Omletă cu brânză/Omlette with local cheese from Transylvania

200 g

26 ⁰⁰ 

Omletă cu cartofi, somon și trufe/Omlette with salmon, potatoes & fresh truffle

150 g

43 ⁰⁰ 

Platou mic dejun Brânzeturi & Charcuterie/Charcuterie & Cheese platter

100 g

26 ⁰⁰ 

3 ouă la alegere/3 eggs at your choice

150 g

21 ⁰⁰ 

Crostini din Ținutul Călimanilor/Crostini with cheese from Ținutul Călimanilor

Brânză Raclette din Ținutul Călimanilor cu trei gusturi diferite. Raclette cheese from Bukovina in 3 different interpretations. 250 g

30 ⁰⁰ 

Mix Tapas/ Variety of tapas

Un clasic spaniol, numai bun de servit cu un pahar de vin. A spanish classic, preferably to be enjoyed with a glass of wine. 200 g

26 ⁰⁰ 

Platou brânzeturi 2 persoane/Cheese platter 2 persons

Brânzeturi artizanale din varii zone ale țării, selectate de echipa noastră. A variety of cheese from small manufacturers, carefully selected by our team. 200 g

52 ⁰⁰ 

Platou brânzeturi 4 persoane/Cheese platter for 4 persons

A variety of cheese from small manufacturers, carefully selected by our team. Charcuterie artizanală din varii zone ale țării, selectate de echipa noastră. 400 g

98 ⁰⁰ 

Platou Charcuterie 2 persoane/Charcuterie platter for 2 persons

Charcuterie artizanală din varii zone ale țării, selectate de echipa noastră. A variety of cold cuts from small manufacturers, carefully selected by our team. 200 g

52 ⁰⁰ 

Platou Charcuterie 4 persoane/Charcuterie platter for 4 persons

Charcuterie artizanală din varii zone ale țării, selectate de echipa noastră. A variety of cold cuts from small manufacturers, carefully selected by our team. 400 g

98 ⁰⁰ 

Platou Charcuterie & Brânzeturi 2 persoane/Charcuterie & Cheese platter for 2 persons

Brânzeturi și Charcuterie artizanală din varii zone ale țării, selectate de echipa noastră. A variety of cheese and cold cuts from small manufacturers, carefully selected by our team. 200 g

52 ⁰⁰ 

Foie Gras/Foie Gras terrine

Terină din ficat de rață cu chutney de ceapă roșie, toate făcute în casă. Homemade foie gras terrine with red onion chutney. 200 g

57 ⁰⁰ 

Platou Charcuterie & Brânzeturi 4 Persoane/Charcuterie & Cheese platter for 4 persons

Brânzeturi și Charcuterie artizanală din varii zone ale țării, selectate de echipa noastră. A variety of cheese and cold cuts from small manufacturers, carefully selected by our team. 400 g

98 ⁰⁰ 

Fritto Misto

Fructele de mare, așa cum le găsești preparate în sudul Italiei. A variety of seafood, as you may find prepared in Southern Italy. 350 g

Indisponibil

Salată Hambar cu creveți/Hambar salad with shrimps

Semnătura noastră într-un preparat simplu, cu gust desăvârșit. Hambar’s signature on a simple dish with an outright taste. 300 g

40 ⁰⁰ 

Salată Hambar cu somon/Hambar salad with salmon

Semnătura noastră într-un preparat simplu, cu gust desăvârșit. Hambar’s signature on a simple dish with an outright taste. 300 g

40 ⁰⁰ 

Salată Hambar cu avocado/Hambar salad with avocado

Semnătura noastră într-un preparat simplu, cu gust desăvârșit. Hambar’s signature on a simple dish with an outright taste. 300 g

40 ⁰⁰ 

Salată cu vită/ Beef salad

Bucăți fragede de vită Charolaise din Bucovina, complimentate de note asiatice. Tender beef Charolais from Bukovina, with an Asian touch. 350 g

46 ⁰⁰ 

Salată Caesar/Ceasar salad

Un clasic cu semnătura "Hambar" care nu poate lipsi dintr-o Braserie. A classic with Hambar’s signature, which can not be missing in a Brasserie. 350 g

33 ⁰⁰ 

Salată cu piept de curcan, baby spanac, caju și dressing Hambar/Turkey salad with baby spinach

Bucăți fragede de curcan, crescut pe meleagurile noastre, cu baby spanac, caju și deliciosul nostru dressing Hambar. Juicy bites of local turkey with baby spinach, cashew and our delicious Hambar dressing. 350 g

38 ⁰⁰ 

Salată Caprese cu mozzarella de bivoliță și busuioc/Caprese salad with buffalo mozzarella and basil

O salată italienească cu mozzarella proaspătă din Transilvania. A simple Italian salad with fresh mozzarella from Transylvania. 350 g

35 ⁰⁰ 

Salată cu brânză Halloumi marinată/Marinated Halloumi salad

O altfel de salată grecească, cu brânză Halloumi marinată în casă. The greek version of a salad with home marinated Halloumi. 400 g

35 ⁰⁰ 

Salată de rucola cu roșii cherry și parmezan/Rocket salad with cherry tomatoes and parmesan

Atât de simplă, atât de gustoasă...  So simple, so tasty... Enjoy it! 350 g

35 ⁰⁰ 

Supă de roșii/ Tomato soup

Gust de vară, de la bunica... Taste of summer holidays at Grandma`s. 350 g

23 ⁰⁰ 

Supă de ceapă/ Onion soup

Un clasic franțuzesc de pe aleile Parisului, adus în `Micul Paris`. A French classic brought from Parisian boulevards to ‘Little Paris’. 240 g

29 ⁰⁰ 

Supă Hambar de pește/Hambar fish soup

O rețetă culeasă de pe malul Mării Mediterane. A recipe from the shores of the Mediterranean Sea. 350 g

49 ⁰⁰ 

Supă cremă de dovleac/Pumpkin soup

Gust de toamnă colorată... Delicious autumn colors... 350 g

29 ⁰⁰ 

Paste cu pește spadă/Swordfish pasta

Paccheri făcute în casă cu pește Spadă și broccoli, rețetă furată de la "Nona". Homemade pachheri with swordfish and broccoli, a recipe stolen from `Nona`. 350 g

49 ⁰⁰ 

Paste cu fructe de mare/ Seafood pasta

Tagliatelle făcute în casă cu gustul mării. Homemade tagliatelle with the taste of the sea. 350 g

57 ⁰⁰ 

Paste cu trufe proaspete/Pasta with fresh truffles

Tagliatelle de casă cu trufe proaspete, descoperite la un vânător de trufe din Transilvania. Homemade tagliatelle with fresh truffles, discovered by our chefs with local truffle hunter in Transylvania. 280 g

60 ⁰⁰ 

Paste cu somon și vinars/Pasta with fresh salmon and local brandy

Tagliatelle cu somon norvegian proaspăt, flambate în vinars. Tagliatelle with fresh Norvegian salmon flambé in local brandy. 350 g

49 ⁰⁰ 

Paste cu șuncă Pădurea Neagră, roșii cherry și busuioc/Pasta with Black Forest ham, cherry tomatoes and basil

Pappardelle proaspete cu șuncă Pădurea Neagră, roșii cherry și busuioc. Fresh pappardelle with a Black Forest touch. 300 g

43 ⁰⁰ 

Paste cu piept de pui și hribi/Pasta with porcini and chicken

Pappardelle făcute în casă cu bucăți fragede de pui și hribi plini de savoare. Pappardelle with juicy chicken bites and delicious funghi porcini. 350 g

40 ⁰⁰ 

Paste A.O.P. și roșii cherry/Pasta A.O.P. with cherry tomatoes

Tagliatelle aglio, olio e peperoncino, o rețetă tradițională din Napoli. Tagiatelle aglio, olio e peperoncino, a traditional Italian dish from Naples. 280 g

28 ⁰⁰ 

Paste cu legume/Veggie Pasta

Paccheri proaspete, într-o versiune sănătoasă. A healthy version with fresh paccheri. 350 g

28 ⁰⁰ 

Risotto cu hribi/Porcini risotto

Un clasic italienesc cu hribi proaspeți culeși din pădurile Transilvaniei. An Italian classic with fresh porcini mushrooms from Transylvania. 350 g

49 ⁰⁰ 

Risotto cu creveți/Shrimp risotto

O notă de cremozitate cu accente mediteraneene. A hint of creaminess with a Mediterranean touch. 400 g

59 ⁰⁰ 

Risotto cu fructe de mare/Seafood risotto

Gustul mării într-un risotto cremos, perfect executat de bucătarii noștri. The taste of the sea in a creamy risotto. 300 g

59 ⁰⁰ 

Paste pomodoro/Pasta pomodoro

Penne proaspete cu ragut din roșii delicioase și busuioc. Homemade penne with a delicious tomato ragout and fresh basil. 300 g

28 ⁰⁰ 

Paste cu cârnați de mangaliță, fasole albă și sparanghel verde/ Pasta with Mangalica sausages, white beans and asparagus

O întâlnire reușită între gusturile italienești și cele românești… Italy meets Romania! Curious? 350 g

Indisponibil

Risotto cu cârnați de mangaliță/Mangalica sausage risotto

O întâlnire reușită între gusturile italienești și cele românești. Italy meets Romania! Curious? 350 g

Indisponibil

Șnițel Hambar/Hambar schnitzel

Un clasic din bucătăria Vieneză. A classic of the Viennese kitchen. 350 g

57 ⁰⁰ 

Burger Hambar/Hambar burger

Ce ar fi viața fără un burger?!... însă îl interpretăm în stil Hambar, în colaborare cu furnizorii noștri locali. What was life without burgers?!… yet as an interpretation in Hambar-style in collaboration with our local suppliers. 600 g

61 ⁰⁰ 

Camembert cu trufe proaspete, salată și sos de rodie/Camembert with fresh truffles, salad and pomegranate sauce

Brânză proaspătă tip "Camembert" descoperită de șefii noștri bucătari la un producător local din Harghita, cu trufe proaspete găsite la un vânător de trufe din Transilvania. Camembert, discovered by our chefs at a local producer in Harghita, with fresh truffles picked by a truffle hunter in Transylvania. 250 g

49 ⁰⁰ 

Creveți în vinars/Shrimps in brandy

Creveți Tiger stropiți cu vinars românesc, însoțiți de legume frumos colorate. Tiger shrimps sprinkled with Romanian brandy served with a variety of vegetables. 400 g

72 ⁰⁰ 

Fălcuțe de vițel/Braised veal cheeks

Obrăjiori de vițel românesc stropiți cu Merlot, gătiți la foc domol, serviți cu piure cremos din cartofi și trufe transilvănene. Romanian veal cheeks sprinkled with Merlot, slow-cooked and served with creamy potato puree and Transylvanian truffles. 450 g

67 ⁰⁰ 

Pulpă de rață Pekin/Peking duck drumstick

Coapsă de rață Pekin confiată în propria grăsime, gătită la foc domol timp îndelungat, servită cu piure de țelină din grădină și dulceața noastră de arpagic făcută la noi în casă. Peking duck drumstick confit, slow cooked, served with celery puree and our homemade chives chutney. 450 g

77 ⁰⁰ 

Caracatiță la grătar/Grilled octopus

O pregătim și o asezonăm, așa cum nu găsiți în multe locuri din oraș. Prepared and seasoned in a way you can hardly find anywhere else in the city. 350 g

79 ⁰⁰ 

Fan filet de struț/Ostrich fan fillet

O pasăre din îndepărtata Africă, aterizată direct în ograda din Sebeș a unui crescător pasionat. Ostrich, the African bird grown by a passionate farmer in Transylvania… 200 g

95 ⁰⁰ 

Steak de struț/Ostrich steak

O pasăre din îndepărtata Africă, aterizată direct în ograda din Sebeș a unui crescător pasionat. Ostrich, the African bird grown by a passionate farmer in Transylvania… 200 g

92 ⁰⁰ 

Mușchi de vită Charolaise la Josper/Charolaise fillet steak on Josper charcoal grill

Muschiuleț fraged de vită Charolaise pârjolit la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper.  Charolais beef tenderloin roasted on the glowing coals of our Josper grill. 200 g

87 ⁰⁰ 

Antricot de vită fără os la Josper/ Black Angus entrecote on Josper charcoal grill

Antricot de vită fraged de pe meleagurile sibiene, cu o aromă savuroasă și marmorare intensă, pârjolit la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. Transylvanian beef with a savoury aroma and intensive marbeling, roasted on the glowing coals of our Josper grill. 250 g

130 ⁰⁰ 

Ceafă de Mangaliță la Josper/ Mangalica pork neck steak on Josper charcoal grill

Ceafă de porc mangaliță din Maramureș, cu un gust desăvârșit și o textură aparte, pârjolită la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. Mangalica porc neck from Maramures with a unique taste and a special texture, roasted on the glowing coals of our Josper grill. 200 g

70 ⁰⁰ 

Piept de pui la Josper/Chicken breast on Josper charcoal grill

Piept de pui local, pârjolit la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. A tasty piece of local chicken, roasted on the glowing coals of our Josper grill. 250 g

33 ⁰⁰ 

Piept de curcan la Josper/Turkey breast on Josper charcoal grill

Piept de curcan local, pârjolit la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. A tasty piece of local turkey, roasted on the glowing coals of our Josper grill. 250 g

45 ⁰⁰ 

Milanesa

Cotoletta alla Milanese în varianta sud-americană, reinterpretată de Chef Doru Ifrim cu ingrediente locale. Un cotlet de Mangaliță perfect preparat, însoțit de mix frunze de salată cu dressing Hambar. The South American interpretation of Cotoletta alla Milanese designed by our Chef, Doru Ifrim, with local ingredients. A perfectly prepared piece of Mangalica pork with mixed salad and our Hambar house-dressing. 350 g

78 ⁰⁰ 

Șnițel de pui/Chicken schnitzel

Cea mai populară alegere în rândul copiilor. The most popular kids dish. 300 g

35 ⁰⁰ 

Șnițel de curcan/Turkey schnitzel

Un șnițel gustos, cât se poate de sănătos. As healthy as a schnitzel can get. 300 g

47 ⁰⁰ 

Burger cu brânză Raclette și trufe proaspete/Burger with Raclette cheese and fresh truffles

Ce ar fi viața fără un burger?!... însă îl interpretăm cu brânză Raclette produsă în Transilvania. What was life without burgers?!… yet as an interpretation with Transylvanian Raclette cheese. 600 g

67 ⁰⁰ 

Burger cu dulceață de ceapă/Burger with red onion chutney

Ce ar fi viața fără un burger?!... însă îl interpretăm cu dulceață de ceapă făcută în casă. What was life without burgers?!… yet as an interpretation with homemade red onion chutney. 600 g

55 ⁰⁰ 

Dorada la Josper/ Sea bream on Josper charcoal grill

Proaspăt pescuit din apele Greciei, pârjolit la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. Freshly caught in Greek waters and roasted on the glowing coals of our Josper grill. 300 g

70 ⁰⁰ 

Lup de mare la Josper/Sea bas on Josper charcoal grill

Proaspăt pescuit din apele Greciei, pârjolit la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. Freshly caught in Greek waters and roasted on the glowing coals of our Josper grill. 300 g

70 ⁰⁰ 

Somon la Josper/Salmon on Josper charcoal grill

Proaspăt marinat "à la Hambar" și pârjolit la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. Freshly marinated "à la Hambar" and roasted on the glowing coals of our Josper grill. 200 g

60 ⁰⁰ 

Calamari marinați la Josper/Marinated squid on Josper charcoal grill

Calamari marinați "à la Hambar" și pârjoliți la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. Home marinated squid "à la Hambar" and roasted on the glowing coals of our Josper grill. 250 g

65 ⁰⁰ 

Creveți A.O.P. și roșii cherry/Shrimps A.O.P. with cherry tomatoes

Creveți Tiger aglio, olio e peperoncino, o rețetă tradițională din sudul Italiei. Tiger shrimps aglio, olio e peperoncino, a traditional southern Italian dish. 300 g

70 ⁰⁰ 

Creveți la Josper/Shrimps on Josper charcoal grill

Creveți Tiger pârjoliți la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. Tiger shrimps roasted on the glowing coals of our Josper grill. 250 g

70 ⁰⁰ 

Cotlet de Mangaliță la Josper/Mangalica chop on Josper charcoal grill

Cotlet de mangaliță din Maramureș, cu un gust desăvârșit și o textură aparte, pârjolit la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. Mangalica chop from Maramures with a unique taste and a special texture, roasted on the glowing coals of our Josper grill. 200 g

72 ⁰⁰ 

Cotlete de berbecuț la Josper/Lamb chops on Josper charcoal grill

Cele mai fragede cotlete de berbecuț, pârjolite la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. Mouth-watering Moldavian lamb chops, roasted on the glowing coals of our Josper grill. 250 g

67 ⁰⁰ 

Cocoșel de pădure la Josper/Free range Coquelet on Josper charcoal grill

Primul pui coquelet crescut în România, cu alimentație sănătoasă, în ferme înconjurate de pădure, pârjolit la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. The first coquelet, naturally raised on a local farm, surrounded by forest, roasted on the glowing coals of our Josper grill. 450 g

55 ⁰⁰ 

Cârnați de Mangaliță la Josper/Mangalica sausage on Josper charcoal grill

Un deliciu local din Maramureș, pregătit cu măiestrie din generație în generație. A local delicacy from Maramures, masterly prepared according to a recipe passed down from generation to generation. 130 g

Indisponibil

Păstrăv la Josper/Trout on Josper charcoal grill

Păstrăv local din zonele muntoase ale României, pârjolit la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. Local mountain trout, roasted on the glowing coals of our Josper grill. 300 g

Indisponibil

Midii de Marea Neagră în vin alb/Black Sea mussels in white wine

Scoicile din Marea Neagră aduse în farfuria ta. A steaming bowl of fresh mussels, directly from the Black Sea. 900 g

Indisponibil

Midii de Marea Neagră în sos roșu/Black Sea mussels in tomato sauce

Scoicile din Marea Neagră aduse în farfuria ta. A bowl of fresh mussels in a rich sauce, directly from the Black Sea. 900 g

Indisponibil

Legume la Josper/Vegetables on Josper charcoal grill

Legume proaspete pregătite la jarul cărbunilor încinși. Fresh vegetables roasted on the glowing coals of our Josper grill. 200 g

18 ⁰⁰ 

Mix de frunze/Mixed green salad

Proaspăt și plin de vitamine cu dressing Hambar. Fresh and full of vitamins with our Hambar dressing. 120 g

17 ⁰⁰ 

Piure de cartofi/Mashed potatoes

Din cartofi roșii românești, cremos și savuros. Romanian red-skinned potatoes, hand cut, creamy and delicious. 150 g

17 ⁰⁰ 

Cartofi prăjiți/French fries

Cartofi românești, tăiați manual și prăjiți chiar acum. Romanian potatoes, hand cut, fried right-away. 150 g

13 ⁰⁰ 

Piure de cartofi cu trufe/Mashed poatatoes with truffle

Din cartofi roșii românești, cremos și savuros, cu trufe proaspete transilvănene. Romanian red-skinned potatoes, hand cut and creamy, with fresh Transylvanian truffles. 150 g

20 ⁰⁰ 

Orez basmati/ Basmati rice

Unul dintre cele mai îndrăgite soiuri de orez, originar din Punjab. One of the most popular rice variety, originating in Punjab. 150 g

17 ⁰⁰ 

Sparanghel/Green asparagus

Sparanghel proaspăt din Zalău. Fresh asparagus from Zalău. 100 g

29 ⁰⁰ 

Spanac/Spinach

Proaspăt, verde, savuros. Fresh, green, savoury. 150 g

23 ⁰⁰ 

Broccoli

Gust proaspăt cu o notă de usturoi. Fresh taste with a subtle hint of garlic. 150 g

23 ⁰⁰ 

Mousse de ciocolată/ Chocolate Mousse

Rețeta lui Menon publicată în 1746. After Menon’s recipe published in 1746. 200 g

27 ⁰⁰ 

Cheesecake

Poate cel mai bun cheescake din oraș. Probably Bucharest’s best cheesecake. 180 g

25 ⁰⁰ 

Crème Brûlée/Crème Brûlée

Din prima carte de bucate franțuzească din 1691, cum se gătea la Versailles. From the first French cookbook of 1691, how they used to do it. 150 g

25 ⁰⁰ 

Tartă de mere cu sos de vanilie făcut în casă/Apple tart with homemade vanilla sauce

Prezentare modernă, răscolind amintiri din bucătăria bunicii. Modern presentation, awakening our fondest memories of grandparents. 140 g

23 ⁰⁰ 

Tiramisu

Cremosul preparat italienesc. Pick yourself up with Italy`s most delicious dessert. 200 g

25 ⁰⁰ 

Tartă de prune cu mascarpone/Plum tart with mascarpone

Cele mai suculente prune într-un desert delicios de toamnă. Juicy plums bedded in a delicious autumnal recipe. 150 g

23 ⁰⁰ 

Ștrudel de dovleac cu sos de vanilie făcut în casă/Pumpkin Strudel with homemade vanilla sauce

Un desert devenit renumit în Imperiul Habsburgic prin secolul XVIII. A dessert that became popular in the 18th century throughout the Habsburg Empire. 200 g

23 ⁰⁰ 

Bread basket/Coș cu pâine

Pâine proaspătă artizanală. Fresh, homemade bread. 90 g

8 ⁰⁰ 

Sos de piper verde/Green pepper sauce

100 g

7 ⁰⁰ 

Sos mediteranean/Mediterranean sauce

100 g

7 ⁰⁰ 

Sos de vin Merlot/Merlot red wine sauce

100 g

7 ⁰⁰ 

Somon extra/Home marinated, fresh salmon

80 g

22 ⁰⁰ 

Trufe extra

5 g

10 ⁰⁰